えんどう豆

もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
(さらに…)

「もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮」の続きを読む

もこみち流　オシャレ肉じゃが

牛もも肉を使ったオシャレな肉じゃが

女子レスリングの吉田沙保里選手と土性沙羅選手をゲストに迎えて「男子の胃袋を掴む 　オシャレ肉じゃが」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オシャレ肉じゃが」を作っておすすめしています！ワイルドにかたまりの牛もも肉を使った肉じゃが。ジャガイモやタマネギなどの野菜は一度炒めてから煮て、煮崩れを防ぎます。

(さらに…)

「もこみち流　オシャレ肉じゃが」の続きを読む

根菜たっぷりつくね

お弁当にも向く「つくね」

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「根菜たっぷりつくね」の作り方になります。れんこんとごぼうを鶏ひき肉にたっぷり混ぜ込んだ「つくね」はヘルシーなのにボリュームたっぷり。お弁当にも向く一品です。

(さらに…)

「根菜たっぷりつくね」の続きを読む

きのこと牛挽肉のソテー

マッシュルーム・エリンギ・しめじで

「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと牛挽肉のソテー」の作り方の紹介です。「牛ミンチのこういう食べ方は初めてです。火を通すとパサパサになるイメージがあるけど、これはしっとりしていますね。エスニックな味つけがとても合っていておいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「きのこと牛挽肉のソテー」の続きを読む

もこみち流　グリーンサラダ〜ヨーグルトドレッシングがけ

さっぱり大人のサラダ

「おっ！と驚くさっぱりサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「グリーンサラダ〜ヨーグルトドレッシングがけ」を作っておすすめしています！エンダイブとクレソンの程よい苦味を生かした大人のサラダ。ヨーグルトを加えたドレッシングでさっぱりいただけます。

(さらに…)

「もこみち流　グリーンサラダ〜ヨーグルトドレッシングがけ」の続きを読む

もこみち流　スペアリブのトマト煮込み

ボリューム満点！

「大人数向けの肉料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スペアリブのトマト煮込み」を作っておすすめしています！スペアリブをたっぷりの野菜とトマトの水煮缶で煮た一品。ボリューム満点！

(さらに…)

「もこみち流　スペアリブのトマト煮込み」の続きを読む

鶏手羽のオイスターソース炒め

オイスターソースが味の決め手！

「鶏手羽のレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽のオイスターソース炒め」の作り方を紹介。下味をなじませ素揚げした鶏手羽先を、風味よい八角の効いたソースにからめた一品。オイスターソースが味の決め手です。

(さらに…)

「鶏手羽のオイスターソース炒め」の続きを読む

油揚げの詰め込み煮

甘辛い煮汁がジュワ～ッと

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「油揚げの詰め込み煮」の作り方を紹介しました。油揚げの中に、豆腐や卵、ツナ缶を汁ごと入れて甘辛く煮ます。煮汁がジュワ～ッと染み出て、ふんわり味わい軽やかな一品。

(さらに…)

「油揚げの詰め込み煮」の続きを読む

もこみち流　スナップえんどうといんげんの炒めサラダ

赤＆緑の鮮やかサラダ

「スナップえんどうを使って簡単にできるアレンジレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　スナップえんどうといんげんの炒めサラダ」を作っておすすめしています！バターで炒めたたっぷりのスナップえんどうといんげんをレモンを効かせた味付けでさっぱりといただくサラダ。

(さらに…)

「もこみち流　スナップえんどうといんげんの炒めサラダ」の続きを読む

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

春らしいレモンクリームのパスタ

「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」の作り方のご紹介です。パスタはソースがからみ易いようにフェトチーネ（平打ちめん）を使います。レモンは皮まで使うので国産のものを使いましょう。

(さらに…)

「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」の続きを読む