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料理ジャンル別レシピ

えんどう豆の食材料理レシピ(147)

緑野菜のさわやかドレッシング

緑野菜のさわやかドレッシング

料理名 緑野菜のさわやかドレッシング
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月17日(金)

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「緑野菜のさわやかドレッシング」の作り方の紹介です。「ドレッシングが絶品!わさびほどツンとこないさわやかな辛みで、これまで食べたことのない新しい味です。野菜もシャキシャキですごくおいしい!止まらなくなるサラダです。」と上沼恵美子さん。

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スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

スナップえんどうとベビーホタテの炒め物

料理名 スナップえんどうとベビーホタテの炒め物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年5月12日(水)

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「スナップえんどうとベビーホタテの炒め物」の作り方になります。スナップえんどうは蒸し炒めにしていったん取り出すと、色鮮やかな厚いさやがシャキッ。ホタテのうまみ、しょうがの風味でバランスのよいおかずです。
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新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮

料理名 新じゃがのそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

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ここでは、土井善晴さんによる「新じゃがのそぼろ煮」の作り方になります。新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。
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新緑野菜のアンチョビーバター

新緑野菜のアンチョビーバター

料理名 新緑野菜のアンチョビーバター
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月11日(火)

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「みどりを味わう」というテーマで、「新緑野菜のアンチョビーバター」の作り方の紹介です。「アンチョビーとパルメザンの塩気と、バターの相性がすごくいい!アンチョビーバターは覚えて家でも作りたいな。温野菜がいくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
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さや豆とたこの生姜焼き

さや豆とたこの生姜焼き

料理名 さや豆とたこの生姜焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月10日(月)

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「みどりを味わう」というテーマで、「さや豆とたこの生姜焼き」の作り方の紹介です。「さや豆にたこ、それぞれの食感が個性的で勢いがありますね。たこと調味料の相性も抜群で、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
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牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め

料理名 牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月28日(水)

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「新じゃが&新玉」というテーマで、「牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め」の作り方の紹介です。「想像していたよりしっかりした味ですね。これはご飯が進みそう!黒こしょうの香りとバターの風味が利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
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片岡愛之助のくるみ餅

片岡愛之助のくるみ餅

料理名 片岡愛之助のくるみ餅
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2021年4月26日(月)

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「片岡愛之助のくるみ餅」の作り方を紹介。もちもちのおもちを、2種類のあんをブレンドした、うぐいす色でなめらかなあんがくるみます。とろ~り深緑の抹茶ソースがおいしさのアクセントに!
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酢豚

酢豚

料理名 酢豚
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月24日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「酢豚」の作り方を紹介しました。今回の酢豚は、豚か鶏のから揚げ、野菜の素揚げ、甘酢あんを別々に作りました。盛るときにあんを敷いて、揚げ物を重ねます。食べる時に上手にからめていただきます。
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春のスパイスカレー

春のスパイスカレー

料理名 春のスパイスカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年4月14日(水)

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栗原はるみさんの新シリーズ「キッチン日和」。ここでは、「春のスパイスカレー」の作り方になります。春野菜とスパイスでつくる、軽やかなおいしさのカレーです。ペースト状にしたカシューナッツで、とろみと風味をつけます。
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鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き

鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き

 

料理名 鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2021年4月8日(木)

 

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NHKあさイチでは、簡単ホイル焼きをご紹介。ここでは「鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き」の作り方になります。

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