「奥様ここでもう一品」の記事一覧

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焦がし味噌のアラ汁

焦がし味噌のアラ汁

 

料理名 焦がし味噌のアラ汁
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月15日(金)

 

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「味噌をおいしく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焦がし味噌のアラ汁」の作り方になります。火を入れて香りがよい『焦がし味噌』が、お安く手に入る魚のアラを逸品に変身させてくれます。魚の身の中でもコラーゲンを多く含むアラは美味しさはもちろん、栄養も満点です。

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蒸し野菜の味噌ドレッシング

蒸し野菜の味噌ドレッシング

 

料理名 蒸し野菜の味噌ドレッシング
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月14日(木)

 

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「味噌をおいしく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「蒸し野菜の味噌ドレッシング」の作り方になります。味噌は生で食べるのが一番効果があります。味噌は大豆の栄養だけではなく、麹で発酵させるために様々な有効成分が生まれ、健康に寄与してくれます。「医者に払うより味噌屋に払え」という諺も先に味噌をたべて健康を維持しなさいという教えです。味噌ドレッシングは、まろやかで味わい深く、野菜だけではなく、何に合わせても相性抜群です。

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長イモと豚の味噌煮

長イモと豚の味噌煮

 

料理名 長イモと豚の味噌煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月13日(水)

 

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「味噌を美味しく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「長イモと豚の味噌煮」の作り方になります。味噌の歴史は古く、中国から僧侶が持ち帰ったものが原型ですが、日本独自の発酵で現在の味噌になりました。地方や材料、作り方で様々な味噌が有りますが、自分の家で作る味噌が最良で「手前みそ」などの諺が生まれました。この時期煮物にして、味噌の美味しさを楽しみたいものですね。長イモと味噌の相性も良く、火が通りやすい素材なので、作り手には嬉しい次第です。

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ゴボウの味噌きんぴら

ゴボウの味噌きんぴら

 

料理名 ゴボウの味噌きんぴら
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月12日(火)

 

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「味噌を美味しく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ゴボウの味噌きんぴら」の作り方になります。味噌はどんな素材をも受け入れる深さが有ります。合わない素材が無いのです。今までの味付けを変えて料理を楽しんでは如何でしょうか?味噌汁だけではない味噌の活躍の場を増やしましょう。「味噌は7色の妙薬」と言われるように様々に活用して、その利を得たいものですね。味噌きんぴらは、しょうゆ味とは違う、まろやかで優しく、しっとりした味わいになります。

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ポーク味噌ソテー

ポーク味噌ソテー

 

料理名 ポーク味噌ソテー
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月11日(月)

 

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「味噌をおいしく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ポーク味噌ソテー」の作り方になります。味噌には様々な効果が有ります。日持ちさせたり固い肉を柔らかくしたり、独特のにおいを消すなどの効果が有ります。酵素が働いているからですが、昔からの保存法として味噌はよく使われていました。私が幼少の頃は味噌も醤油も手作りしていました。「味噌を買う家に蔵は立たない」という諺も身に染みます。最近では味噌を手作りする人が多くなりましたね。

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しらすの春巻きピザ

しらすの春巻きピザ

 

料理名 しらすの春巻きピザ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月8日(金)

 

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「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「しらすの春巻きピザ」の作り方になります。火の通りやすい材料であれば、アレンジ無限のお手軽ピザ。お子さんでも挑戦できますし、オリジナルピザを作ってみてはいかがでしょうか。

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手間ぬきスイートポテト

手間ぬきスイートポテト

 

料理名 手間ぬきスイートポテト
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月6日(水)

 

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「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「手間ぬきスイートポテト」の作り方になります。みんな大好きなスイートポテトを手軽に作りましょう。サツマイモが煮えたらあっという間に仕上がります。お子さんと作ると楽しい事でしょう。てんさい糖とバターを入れるまでが勝負ですが、少しのサツマイモの存在感があった方が美味しくも感じられます。少し冷ますと固くなりますので作りやすいです。

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切り干し大根のまんま煮

切り干し大根のまんま煮

 

料理名 切り干し大根のまんま煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月5日(火)

 

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「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根のまんま煮」の作り方になります。和食文化には乾燥の材料を活用したものが多く、戻し方もそれぞれ特徴が有りますが、現在は機械乾燥で汚れもありませんので、いきなり煮てしまいます。ただ材料がしっかり膨らまないと味が染みませんので、一度は膨らませるために、二回目は味を付けるために煮ますが、最後上下を返して冷めるまで置くのが、美味しく仕上げる秘訣です。

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焼くだけマーボー豆腐

焼くだけマーボー豆腐

 

料理名 焼くだけマーボー豆腐
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月4日(月)

 

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「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焼くだけマーボー豆腐」の作り方になります。いきなり焼いて作るマーボー豆腐です。普段や1人の時など重宝です。オーブントースターが無い時はグリルや、湯をいれたフライパンや鍋で蒸しても作れます。豆腐の水切りが後の味に影響しますので、水気をおさえてから使いましょう。

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チキンカツきのこソース

チキンカツきのこソース

 

料理名 チキンカツきのこソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月25日(金)

 

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チキンカツきのこソース」の作り方になります。鶏肉のカツにキノコソースをかけた、豪華で食べ応えのあるクリスマスにピッタリなレシピです。鶏肉は薄く切って揚げるので火の通りも早いです。

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