きょうの料理のレシピ

2024/8/13のNHK【きょうの料理】では、長谷川あかりさんにより「モロヘイヤのひき肉炒め」のレシピが紹介されました。イタリア料理の『サルシッチャ』をイメージした香ばしい肉ダネに、モロヘイヤの爽やかな香りととろみが相性抜群！パスタにのせても。

2024/8/12のNHK系【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「緑野菜の蒸し焼き」のレシピが紹介されました。味つけはオイスタソースと塩だけ。野菜が豚バラ肉のうまみを吸い、さらに素材のうまみたっぷり！

2024/8/12のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「ズッキーニとかじきのステーキ」のレシピが紹介されました。縦半分に切ったこんがりズッキーニがインパクト大！めかじきと一緒に焼けば、満足感のあるごちそうになります。

2024/8/12のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「夏野菜のナムル3種」のレシピが紹介されました。シンプルながら味わい深いナムルは、夏の食卓で大活躍！野菜ごとに味つけを変えて、いろいろなおいしさを楽しんで。

2024/8/12のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「ナムルと甘辛牛肉のビビンバ」のレシピが紹介されました。温泉卵をくずしながら、よ～く混ぜてどうぞ！

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「うなぎとズッキーニの酢の物」のレシピが紹介されました。祇園祭といえば、僕ははも料理ですね。今回は、家庭向けにうなぎでアレンジ。八方酢はお店で出しているのと同じ割合で、京都ならではの上品な”ええ加減”です。

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「なすの炊いたん」のレシピが紹介されました。夏野菜の代表・なすを主役に、しみじみと味わい深い料理を教えてもらいます。

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「なすと豚肉の田楽風みそ炒め」のレシピが紹介されました。京都でなす料理といえば「なす田楽」。家でつくるなら、田楽の味つけは生かしつつ、より手軽でご飯のおかずになる炒め物に。お店で出している”田楽みそ”とみそと砂糖の割合は変えずに、夏らしく、練りがらしをツンときかせました。

2024/7/24のNHK系【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「しめさばずし」のレシピが紹介されました。『さばずし』をアレンジ。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「夏野菜ヨーグルトサラダ」のレシピが紹介されました。インドでおなじみの副菜「ライタ」をイメージした料理。爽やかな風味で、カレーと交互に食べるのもおすすめです。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「マンゴーラッシー」のレシピが紹介されました。スパイスカレーに合わせるなら、これ。濃厚な味わいを楽しんで！

2024/7/23のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「情熱のチキンカレー」のレシピが紹介されました。シンプルな材料で味に深みのあるチキンカレー。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「きのこのアチャール」のレシピが紹介されました。インドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽につくります。うまみたっぷり＆ラー油の辛みがたまらない！

2024/7/22のNHK系【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「マーボー春雨」のレシピが紹介されました。ピリ辛でうまみたっぷりの煮汁を吸った春雨は、戻し方がポイント！

2024/7/22のNHK【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「夏野菜のホイコーローチャーハン」のレシピが紹介されました。甘辛いホイコーロー風味のホイコーロージャンがあれば、味がピタリと決まります。肉・魚介＆野菜炒めの味つけに重宝します。