きょうの料理のレシピ

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じそシロップ」のレシピが紹介されました。赤じその爽やかな風味がギュッと詰まって、炭酸水で割って一口飲めば気分爽快！「これがないと夏が越せない！」というくらい本田さんの家族にも人気です。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じそのつくだ煮」のレシピが紹介されました。本田さんの家ではおにぎりの具の定番！友人たちの間でも隠れファンが多い逸品です。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じその寒天」のレシピが紹介されました。ちょっと堅めのようかん風につくるのが本田さんの好み。青梅酢シロップでつくってもおいしいです。

2025/6/3のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「青梅酢シロップ」のレシピが紹介されました。リンゴ酢の甘酸っぱさが夏にピッタリ！

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「らっきょうピクルス」のレシピが紹介されました。本田さんのお父さんの大好物で、堅め＆甘さをぐんと控えめにつくるのが本田の味。少量ずつで何度もつくります。

2025/6/2のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「きほんの梅干し」のレシピが紹介されました。料理に使いやすい塩分１５％の梅干し。おもしいらずで、どの梅も香りが良い状態で漬けられます。

2025/6/2のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「梅とひじきのしゃぼしゃぼサラダ」のレシピが紹介されました。冷たい汁ごとシャボシャボっといただきます。本田さんはところてんを加えるのが好きだそう。

2025/6/2のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「梅明太ご飯」のレシピが紹介されました。赤とピンクの色合いと酸っぱ辛い味わいが新鮮！おにぎりにするのもおすすめです。

2025/6/2のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「豚テキの梅ガーリックソース」のレシピが紹介されました。梅ガーリックのガツンとしたうまみでご飯がどんどんすすむ、スタミナおかず。

2025/6/2のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「いわしの梅種煮」のレシピが紹介されました。梅干しの種は、魚のくさみ消しに活用できます。酸っぱすぎず、程よい酸味と香りが楽しめますよ。そうめんと合わせて初夏の食卓に。

2025/5/28のNHK【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「きんぴらごぼう アレンジ」のレシピが紹介されました。ごぼうだけを『きんぴらごぼう』の味にします。しいたけ、鶏ひき肉、にんじんは別に煮て水溶きかたくり粉でとろみをつけてあん仕立てにしました。

2025/5/28のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「肉じゃが アレンジ」のレシピが紹介されました。『ほうじ茶』を使った新アレンジの肉じゃが

2025/5/28のNHK【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「肉じゃが ベーシック」のレシピが紹介されました。肉じゃがの牛肉は、焼き色をつけると香ばしさがプラスされ、味わいがアップ！ポイントは、牛肉が固くならないようにだしを少なめにして煮ること。仕上げにじゃがいもの角をくずしてまろやかなソースのようにします。

2025/5/28のNHK【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「きんぴらごぼう ベーシック」のレシピが紹介されました。炒めてから煮ると、だしが芯まで入りやすくなり、深い味わいになります。仕上げに調味料を表面にまとわせて口に含むと、まず調味料の味、かむとだしの味がしみ出てくるイメージです。

2025/5/27のNHK系【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「親子丼」のレシピが紹介されました。和食の甘辛味をつくるしょうゆ・砂糖・酒の「１：１：１」で、ふわとろ