【噂の東京マガジン やってTRY！】アジのたたき
アジのたたき
| 料理名 | アジのたたき |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年6月9日（日） |
コメント
噂の東京マガジンでは、「アジのたたきをつくる」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座 たか田」 の大将が、「アジのたたき」と「アジのたたきのだし茶漬け」を作りました。ここでは、「アジのたたき」の作り方になります。アジは細かくたたきすぎないことがポイント！
アジのたたきの材料
| アジ | 半身 |
| だししょうゆ | 適量 |
A
| あさつき(きざみ) | 適量 |
| おろししょうが | 適量 |
| 大葉(細切り) | 適量 |
| みょうが(千切り) | 適量 |
アジのたたきの作り方
①:アジ(半身)を三枚におろし、骨を抜き皮を剥きます。
–
②:①をさいの目状に切り、軽くたたいたら皿に盛ります。
※細かくたたきすぎないこと。
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③:②にAのあさつき(きざみ 適量)・おろししょうが(適量)・大葉(細切り 適量)・みょうが(千切り 適量)を順にのせ、最後にだししょうゆ(適量)をかけたら完成。
●だししょうゆは、かつおだし:しょうゆ=3:1に追いがつお
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