【あさイチ】トマトと桃のガスパチョ
トマトと桃のガスパチョ
| 料理名 | トマトと桃のガスパチョ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 風吹ジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月31日（火） |
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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「トマトと桃のガスパチョ」の作り方を紹介。
トマトと桃のガスパチョの材料(４人分)
| トマト | 3コ |
| 桃 | 1コ |
| 食パン(8枚切り) | 1/2枚 |
| たまねぎ | 6分の1コ |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| かに(缶詰) | 1缶(正味55g) |
| きゅうり | 1/3本 |
| ラディッシュ | 2コ |
| パプリカ(黄) | 8分の1コ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| マスカルポーネチーズ | 60g |
| ディル | 2g |
| 塩 | 少々 |
| ディル(飾りつけ用) | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
トマトと桃のガスパチョの作り方
1、トマト(3コ)と桃(1コ)は、それぞれ湯むきして、2cmの角切りにします。
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2、たまねぎ(6分の1コ)は、2cmの角切りにします。
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3、食パン(8枚切り 1/2枚)は、4等分に切ります。
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4、ボウルに(1)のトマトと桃、(2)のたまねぎ、(3)の食パン、塩(小さじ1)を入れ、全体をよく混ぜ、ラップフィルムをかけて冷蔵庫でひと晩置きます。
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5、ミキサーに、(4)とオリーブ油(大3)を入れ、なめらかになるまでかくはんします。
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6、【かに(缶詰 1缶(正味55g))のサラダ】きゅうり(1/3本)、ラディッシュ(2コ)、パプリカ(黄 8分の1コ)は、それぞれ5ミリの角切りにします。
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7、(1)に、缶汁を切ったかにとマヨネーズ(大1)を加え、混ぜ合わせます。
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8、【マスカルポーネ】マスカルポーネチーズ(60g)に刻んだディル(2g)と塩(少々)を加え、混ぜ合わせます。
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9、【盛りつけ】皿にガスパチョを盛り、マスカルポーネとサラダをのせ、ディル(飾りつけ用 適量)を飾り、オリーブオイルを回しかけます。
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