【夢の３シェフNEO】ビーツときゅうりのピュレ
ビーツときゅうりのピュレ
| 料理名 | ビーツときゅうりのピュレ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 平形佐和美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
ビーツと豆腐をピュレ状に
「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、ビーツ農家・平形佐和美さんの「ビーツときゅうりのピュレ」の作り方になります。ビーツと豆腐をピュレ状にし、きゅうりのピュレと合わせたオシャレなデザート。
ビーツときゅうりのピュレの材料(４人分)
| ゆでたビーツ | 200g |
A
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マスタード | 少々 |
| きゅうり | 50g |
B
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マスタード | 少々 |
ビーツときゅうりのピュレの作り方
1、ゆでたビーツ(200g)の皮をむき、1cm角に切ります。
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2、(1)のビーツと、Aの下記材料をミキサーに入れ、ピュレ状になるまで、かくはんします。
絹ごし豆腐 150g
レモン汁 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
マスタード 少々
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3、きゅうり(50g)のピュレ。きゅうりは、1cm角に切ります。
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4、3のきゅうりと、Bの下記材料をミキサーに入れ、ピュレ状になるまで、かくはんします。
絹ごし豆腐 100g
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
マスタード 少々
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5、仕上げ。グラスに2のビーツのピュレを平らになるように盛りつけ、その上に4のきゅうりのピュレを重ねます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
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6、ビーツときゅうりのピュレの完成。
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