【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ
もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ
| 料理名 | もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月20日（月） |
簡単おいしい和風パスタ
「初心者でも簡単に作れるパスタ系料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ホタテと塩昆布の和風パスタ」を作っておすすめ！ホタテと塩昆布で作るシンプルで簡単な和風パスタです。今回は、塩を使わずに塩昆布の塩気と旨み、おろした生姜の風味を楽しみましょう。
もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタの材料(２人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| ホタテ | 4個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 鷹の爪(輪切り) | 1本分程度 |
| かつお節 | 適量 |
A
| こしょう | 少々 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩昆布 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 青ねぎ(斜め小口切り) | 2～3本分 |
もこみち流 ホタテと塩昆布の和風パスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)は裏の表示に従って塩ゆでする。
–
2、ホタテ(4個)は2枚にそぎ、酒(大1)をまぶす。
※ホタテは酒で臭みを抑え風味を付ける
–
、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、2のホタテを入れて焼き、おろししょうが(1片分)、鷹の爪(輪切り 1本分程度)を加えて炒める。
※しょうがの風味を楽しむ珍しいパスタに仕上げる
–
4、下記Aと1のパスタを加えて絡める。
こしょう 少々
薄口しょうゆ 大さじ1
塩昆布 大さじ2
バター 大さじ1
青ねぎ(斜め小口切り) 2～3本分
※塩は使わず塩昆布の塩気と旨みで仕上げる
–
5、器に盛り付け、かつお節(適量)を散らして、ホタテと塩昆布の和風パスタの完成。
タグ：速水もこみち
