【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トリュフのクリームパスタ
もこみち流 トリュフのクリームパスタ
| 料理名 | もこみち流 トリュフのクリームパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月22日（火） |
トリュフで贅沢パスタ
「料理が苦手な私でも、彼に喜んでもらえるインパクトのあるクリスマス料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届け「トリュフのクリームパスタ」を作っておすすめ！トリュフを使って上品に仕上げたインパクトのあるパスタレシピです。
もこみち流 トリュフのクリームパスタの材料
| 生フェットチーネ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 白トリュフペースト | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| パルミジャーノチーズすりおろし | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トリュフ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
もこみち流 トリュフのクリームパスタの作り方
1.生フェットチーネ(200g)はたっぷりの湯でゆでる。
–
2.フライパンにオリーブオイル(大2)を入れ、みじん切りにしたにんにく(1片)を加えて軽く熱し、白トリュフペースト(大2)を入れて香りを出し、生クリーム(大3)、白ワイン(大2)、バター(20g)を入れて、混ぜながらさっと火を通す。
※白トリュフペーストを使い香り高いパスタにする
–
3.2のフライパンに1のパスタを絡め、塩・こしょう(各少々)、パルミジャーノチーズすりおろし(適量)を加えて味をととのえる。
※パルミジャーノチーズを加えてコクを出す
–
4.器に盛り、トリュフ(適量)をスライスしてのせ、お好みで黒こしょう(適量)をふり、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて、トリュフのクリームパスタの完成。
※スライスしたトリュフも加え贅沢に
タグ：速水もこみち
