【おかずのクッキング】かぼちゃの直がつお煮
かぼちゃの直がつお煮
| 料理名 | かぼちゃの直がつお煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 講師 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月5日（土） |
昔ながらの素朴な味わいが、ホッとするかぼちゃの煮もの
カボチャと削りがつおを煮詰めた「かぼちゃの直がつお煮」をおかずのクッキング・土井善晴さんが、作って紹介していました。
シンプルな料理だけに、カボチャの甘みと削りがつおの風味、だしの効いた甘辛い味付けがどこか懐かしく、いつも常備しておきたいと思う一品です。
かぼちゃの直がつお煮の材料（４人分）
| かぼちゃ | 1/4個（400～450g） |
| 水 | 1カップ |
| 削りがつお | ひとつかみ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
1、かぼちゃ（1/4個(400～450g)）は種を除き、3～4㎝角に切って、ところどころ皮を剥く。
※カボチャは、かたいので包丁の背を押さえ、滑らすようにして切りましょう
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2、鍋にのかぼちゃ（1/4個(400～450g)）、水（1カップ）、削りがつお（ひとつかみ）を入れて火にかけます。
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3、煮立ったら砂糖（大2）、みりん（大1）を加え、落とし蓋をして6分ほど煮る。
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4、醤油（大1）を加え、煮汁が1/3量になるまで5～10分煮ます。
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5、かぼちゃ（1/4個(400～450g)）が柔らかくなったら、落とし蓋を取って煮汁を煮絡めて完成です。
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