【沸騰ワード10】豚すね肉の7時間煮込み

豚すね肉の7時間煮込み
| 料理名 | 豚すね肉の7時間煮込み |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/11/6(金) |
豚すね肉の7時間煮込みの材料(作りやすい量)
| 豚すね肉 |
| タマネギ |
| にんじん |
| ベーコン |
| レンズ豆 |
| 白ワイン |
| 水 |
| 固形コンソメ |
| タイム |
| ローリエ |
| 塩 |
| こしょう |
| 油(焼き用) |
豚すね肉の7時間煮込みの作り方・レシピ
- 豚すね肉に塩、こしょうを振り、フライパンで表面に焼き色がつくように焼きます。
※最初に焼き固めることで旨みが出やすくなり、アクも出にくくなる - タマネギ、にんじんを適当な大きさに切ります。
※ニンジンとタマネギは甘みとうま味が強く、煮込み料理には欠かせない - 大きな鍋に豚すね肉、タマネギ、にんじん、ベーコンを入れ、白ワイン、水、コンソメ、タイム、ローリエを加えます。一度沸騰させてから120℃のオーブンでじっくり約7時間煮込みます。
- 別鍋(またはフライパン)で、刻んだベーコン、レンズ豆、3の煮汁、タイム、ローリエを加えてレンズ豆を30分煮込みます。3のにんじん、タマネギを移して、水分を調整してひと煮立させます。
- 器に4を広げ入れ、豚のすね肉を上にのせ、パセリ、タイムをトッピングします。
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