【沸騰ワード10のレシピ】豚すね肉の7時間煮込み ・タサン志麻 | おさらいキッチン        

【沸騰ワード10】豚すね肉の7時間煮込み

沸騰ワード10のレシピ・豚すね肉の7時間煮込み

豚すね肉の7時間煮込み

料理名 豚すね肉の7時間煮込み
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
放送局 日本テレビ
放送日 2026/11/6(金)
2026/11/6の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「豚すね肉の7時間煮込み」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「豚すね肉の7時間煮込み」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

豚すね肉の7時間煮込みの材料(作りやすい量)

豚すね肉
タマネギ
にんじん
ベーコン
レンズ豆
白ワイン
水
固形コンソメ
タイム
ローリエ
塩
こしょう
油(焼き用)

豚すね肉の7時間煮込みの作り方・レシピ

  1. 豚すね肉に塩、こしょうを振り、フライパンで表面に焼き色がつくように焼きます。
    ※最初に焼き固めることで旨みが出やすくなり、アクも出にくくなる
  2. タマネギ、にんじんを適当な大きさに切ります。
    ※ニンジンとタマネギは甘みとうま味が強く、煮込み料理には欠かせない
  3. 大きな鍋に豚すね肉、タマネギ、にんじん、ベーコンを入れ、白ワイン、水、コンソメ、タイム、ローリエを加えます。一度沸騰させてから120℃のオーブンでじっくり約7時間煮込みます。
  4. 別鍋(またはフライパン)で、刻んだベーコン、レンズ豆、3の煮汁、タイム、ローリエを加えてレンズ豆を30分煮込みます。3のにんじん、タマネギを移して、水分を調整してひと煮立させます。
  5. 器に4を広げ入れ、豚のすね肉を上にのせ、パセリ、タイムをトッピングします。

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