【あさイチのレシピ】ごちそうえびマヨ ・みんな!ゴハンだよ・牧野直子 | おさらいキッチン        

【あさイチ】ごちそうえびマヨ

あさイチのレシピ・ごちそうえびマヨ

ごちそうえびマヨ

料理名 ごちそうえびマヨ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2026/10/28(水)
2026/10/28のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、牧野直子さんにより「ごちそうえびマヨ」のレシピが紹介されました。れんこんたっぷり!たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です。れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。

ごちそうえびマヨの材料(2~3人分)

えび(無頭/殻付き) 250g(10~12匹)
れんこん 150g
塩 適量
こしょう 適量
植物油 大さじ1
ねぎ(みじん切り) 1/4本
パセリ(みじん切り/あれば) 少々
A
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水 カップ1/4
B
トマトケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
にんにく(すりおろす) 少々

ごちそうえびマヨの作り方・レシピ

  1. えびは殻をむき、背中に浅く切れ目を入れ、背ワタを取り除きます。ボウルにAの塩(小さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)・水(カップ1/4)と一緒に入れ、もんで汚れを取り、流水で手早く洗い、水けをよく拭き取ります。塩・こしょう(各少々)をして、片栗粉(適量/分量外)を薄くまぶしておきます。
    ※たたきれんこんでシャキシャキ食感&味なじみアップ
    ※レンジで下処理!炒め時間を短縮
  2. れんこんは皮付きのまま縦に4つ割りにします。袋に入れ、麺棒などでたたきます。耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけます。ラップをしたまま2分間蒸らしたら、塩・こしょう(各少々)をふります。
    ※余熱で火を通す&蒸らしてしっとり
  3. フライパンに油を中火で熱し、(1)を両面、香ばしく焼きます。(2)とねぎを加えてサッと炒め、合わせたBのトマトケチャップ(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)を加えて、なじむように炒めます。あれば、パセリを加えてサッと合わせます。

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