【キューピー３分クッキング】冬瓜とえびのカレー
冬瓜とえびのカレー
| 料理名 | 冬瓜とえびのカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理家 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月３日（木） |
淡白な冬瓜
野菜のたっぷり入った冬瓜のカレー。淡白な冬瓜は、合わせるものによっておいしくいただけます。
冬瓜とえびのカレーの材料（４人分）の材料
| 冬瓜 | 750g |
| えび(無頭) | 200g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個(230g) |
| セロリ | 1本(180g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| トマト | 1個(180g) |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 600g |
●バター
作り方
野菜の下ごしらえ
１、冬瓜（750g ）は種とワタを除いて皮をむき、一口大の乱切りにする。
–
２、玉ねぎ（1個(230g) ）をみじん切りに、セロリ（1本(180g) ）はせん切りにします。
–
３、にんじん（1/2本(80g) ）はラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、すりおろす。
トマト（1個(180g) ）は皮ごとすりおろす。
しょうが（1かけ ）、にんにく（1かけ ）もすりおろす。
エビの下ごしらえ
４、 えび（200g ）は殻をむき、背から切り目を入れて背ワタを除き、白ワイン（大1 ）、塩（大1/2 ）（少々 ）、こしょう（少々 ）をふりかけておく。
炒める
５、鍋にバター30gを入れて溶かし、玉ねぎ（1個(230g) ）、セロリ（1本(180g) ）を入れて色づくまで炒める。
冬瓜（750g ）を加えて炒め、カレー粉（大3 ）をふって香りが立つまで炒め合わせる。
煮る
６、トマト（1個(180g) ）を加えて煮立て、にんじん（1/2本(80g) ）、しょうが（1かけ ）、にんにく（1かけ ）、水3カップを加え、ふたをして15～20分煮る。
塩（大1/2 ）（少々 ）、はちみつ（大1 ）、しょうゆ（大1 ）で調味してさらに10分煮、えび（200g ）を加えて5分ほど煮る。
完成
７、器にカレーを盛り、ごはんを添える。
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