【ぽかぽか】新れんこんの餃子風はさみ焼き
新れんこんの餃子風はさみ焼き
| 料理名 | 新れんこんの餃子風はさみ焼き |
| 番組名 | ぽかぽか |
| 料理人 | 岩井勇気 |
| ゲスト | 伊藤歩 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/9/7（月） |
新れんこんの餃子風はさみ焼きの材料(作りやすい量)
| 新れんこん | 150g |
| 合いびき肉 | 150g |
| ニラ | 20g |
| 万能ねぎ | 10g |
| 片栗粉 | 大さじ2強 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| おろししょうが(チューブ) | 小さじ1 |
| おろしにんにく(チューブ) | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 少々 |
つけだれ
| しょうゆ | 適量 |
| 酢 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| ごま | 適量 |
新れんこんの餃子風はさみ焼きの作り方・レシピ
- つけだれを作ります。
しょうゆ、酢、ラー油、ごまを混ぜ合わせておきます。 - ニラと万能ねぎは細かく切ります。
- 肉だねを作ります。
ボウルに合いびき肉、ニラ、万能ねぎを入れます。おろししょうが、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、ごま油、塩、こしょう、片栗粉を加え、全体がまとまるまでよく混ぜ合わせます。 - 新れんこんは皮をむき、5～7mm程度の輪切りにします。
- れんこんをポリ袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶします。片栗粉をまぶしておくことで、れんこんと肉だねがはがれにくくなります。
- れんこん1枚に肉だねをのせ、もう1枚のれんこんではさみます。肉だねがれんこんの穴にも入り込むよう、しっかり押さえます。
- フライパンに少量の油をひき、肉だねをはさんだれんこんを並べます。フタをして中火で7分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、再びフタをしてさらに5分ほど焼き、中の肉までしっかり火を通します。
- 両面がこんがり焼けたら器に盛り、つけだれを添えて完成です。
