【あさイチ】白身魚の青のりリゾット
白身魚の青のりリゾット
| 料理名 | 白身魚の青のりリゾット |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 前田裕太（ティモンディ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/6/24（水） |
2026/6/24のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、前田裕太（ティモンディ）さんにより「白身魚の青のりリゾット」のレシピが紹介されました。白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾット。
白身魚の青のりリゾットの材料(2人分)
| 冷凍ご飯(パックご飯でも可) | 200g |
| 白身魚(切り身/今回は鯛) | 1切れ |
| たまねぎ | 1/4コ |
| 黒オリーブ(縦半分に切る ※なくても可) | 5コ |
| バター | 10g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 温かいスープ(顆粒スープのもとを表示通りに溶く) | 150ml |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 青のり | 小さじ1～2 |
| バジル | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 粉チーズ | 少々 |
白身魚の青のりリゾットの作り方・レシピ
- 冷凍ご飯をレンジで温めます。
ザルに入れ、ぬめりが薄まるまで、流水でしっかり洗います。POINT
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント!ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになる
- 切り身（鯛）は4等分して塩をふり、水分が出るまで少しおきます。
- フライパンにオリーブ油をひいて中火で温め、たまねぎを透き通り始めるまで炒めます。
たまねぎを寄せてスペースをつくり、水けを拭き取った(2)を、皮を下にして焼き、両面に焼き色をつけます。
※皮にしっかり焼き色をつけながら、たまねぎも焦げないように炒めます。 - バター(5g)を入れて溶かして(1)を加え、まずはご飯だけを炒めます。
バターがまわったら、魚を崩さないように炒め合わせます。
白ワインを加えて炒め、アルコールを飛ばします。POINT
ご飯をバターでコーティング
- 青のりを加えて炒め合わせたら、温かいスープを2回に分けて加え、水分がなくなるまで炒めます。
POINT
温かいスープを入れる
- オリーブを加えて炒め合わせたら、バターで風味をつけます。
器に盛りつけ、お好みでバジル・黒こしょう・粉チーズを散らします。
