【きょうの料理ビギナーズ】マカロニサラダ
マカロニサラダ
| 料理名 | マカロニサラダ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/6/23（火） |
2026/6/23のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「マカロニサラダ」のレシピが紹介されました。マヨネーズを手作りした「マカロニサラダ」
マカロニサラダの材料(2人分)
| マカロニ | 80g |
| ズッキーニ | 1/2本(80g) |
| ハム(薄切り) | 3～4枚(40～50g) |
手づくりマヨネーズ
| 卵黄 | 1コ分 |
| 酢(あれば米酢) | 小さじ1と1/2 |
| フレンチマスタード(あれば) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | カップ1/2 |
[常備品]塩/こしょう
マカロニサラダの作り方・レシピ
- 手作りマヨネーズを作ります。
ボウルに卵黄(1コ分)、酢(あれば米酢 小1と1/2)、フレンチマスタード(あれば 小1)、塩(小1/3)、砂糖(小1/4)を入れ、よく混ぜて塩と砂糖を溶かします。
*マスタードを入れないときは、酢を小さじ2にします。 - サラダ油(カップ1/2)を大さじ1くらいずつ加え、そのつど泡立て器でよく混ぜます。
POINT
油を加えて混ぜていくと、少しずつとろみがついてくる。
- 油をすべて混ぜ終え、もったりとしたら、でき上がり。
- 鍋にカップ5の湯を沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニ(80g)を表示時間より1分間長めにゆでます。
- ズッキーニ(1/2本(80g))は縦半分に切ります。
切り口を下にして置き、1cm幅に切ってから3～4mm幅の細切りにします。
ハム(薄切り 3～4枚(40～50g))は1.5cm四方に切ります。 - 4がゆで上がる約1分前にズッキーニを加え、一緒にゆで上げて湯をきり、粗熱を取ります。
- 6とハムをボウルに入れ、3のマヨネーズ大さじ6～7と塩1つまみを加えてあえます。
器に盛り、こしょう少々をふります。
