【ぺこもぐキッチン】油淋鶏（ユーリンチー）
油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 中川安奈 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/12/21（日） |
2025/12/21のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピが紹介されました。ゲスト・中川安奈さんのリクエストに応えたレシピ。
油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 350g |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 長ねぎ | 2/3本(60g) |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 揚げ油 | 250cc |
a
| すし酢、しょうゆ | 各大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
油淋鶏（ユーリンチー）の作り方・レシピ
- 鶏肉は大きめのひと口大(8カットくらい)に切ってボウルに入れ酒、しょうゆを加えてもみこみます。
- 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、aのすし酢、しょうゆ(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・赤唐辛子(小口切り 小さじ1/2)と混ぜ合わせます。
1は片栗粉を2回まぶしておきます。POINT内側にもつける＆握ることで粉落ちを軽減
- 小さめの鍋に揚げ油を入れて170℃～180℃に熱し、3を入れて中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながら4分くらい揚げます。
油を切って取り出します。POINT油の温度が下がるので少し高めに設定
- 器に4を盛って2をかけます。
