【DAIGOも台所】冷やし豆乳担々麺
冷やし豆乳担々麺
| 料理名 | 冷やし豆乳担々麺 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/7/7（月） |
2025/7/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「冷やし豆乳担々麺」のレシピが紹介されました。『う～ん、おいしい。このひんやり感が暑い時にいいですね。ひき肉も入って食べごたえがあるし、スープが味わい深い。ピリッと辛いラー油もきいてます』とコメントしています。
冷やし豆乳担々麺の材料(2人分)
| 中華生麺 | 2玉 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 高菜漬け(刻み) | 40g |
| 温泉卵 | 2個 |
| 貝割れ菜 | 1/4パック |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
豆乳だれ
| 練りごま | 大さじ3 |
| 豆乳(調製) | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ1 と1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
冷やし豆乳担々麺の作り方・レシピ
- 豆乳だれの練りごま(大さじ3)に豆乳(調製 200ml)を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ(大さじ1 と1/2)・酢(小さじ1)を合わせ、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やします。
- フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、甜麺醤、酒、しょうゆを加えて炒めて取り出します。
- たっぷりの熱湯で中華麺をゆでます。
- 貝割れ菜の根を切り、半分に切ります。
- 中華麺を水に落としてぬめりを洗い、氷水でよく冷やして水気をきります。
- 器に1を入れて5を入れ、2、高菜漬け、貝割れ菜、温泉卵をのせ、花椒粉をふってラー油をかけます。
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