【DAIGOも台所】鮭の麹みそ幽庵焼き

鮭の麹みそ幽庵焼き
料理名 | 鮭の麹みそ幽庵焼き |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/3(火) |
鮭の麹みそ幽庵焼きの材料(2人分)
さけ | 2切れ(200g) |
スナップえんどう | 6さや |
ミニトマト | 4個 |
サラダ油 | 大さじ1 |
合わせ麹みそ
塩麹 | 大さじ4 |
白みそ | 大さじ4 |
みりん | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
鮭の麹みそ幽庵焼きの作り方・レシピ
- 合わせ麹みその塩麹(大さじ4)・白みそ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)をボウルに入れてよく混ぜます。
- 1をさけの全体にまんべんなくつけて、ラップをして冷蔵庫で5時間以上おきます。
- スナップえんどうは筋を取ります。
- 2のまわりについた麹みそをふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、さけを弱火で約3分焼き、裏返して3を加えて焼きます。
- 器に4を盛り、ミニトマトを添えます。
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