【青空レストランのレシピ】三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁

料理名 三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/1/18(土)
2025/1/18の日本テレビ系【青空レストラン】では、「三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁」のレシピが紹介されました。

三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁の材料(4人分)

三陸ムール貝(味噌用) 20個
酒 大さじ2
仙台味噌 30g
出し昆布 10g
水 1000cc
河北せり 適量
大根 適量
三陸ムール貝(具用) 8個

三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁の作り方・レシピ

  1. ムール貝はヒゲを取り、よく洗います
  2. 鍋かフライパンにムール貝と酒を入れて火にかけ、フタをして蒸します
  3. 口が開いたら汁と分け(汁は残しておきます)、身を殻から出します
  4. ムール貝と味噌をフードプロセッサー入れ、滑らかになるまで回します
  5. 大根はいちょう切りにします。せりはザク切りにします
  6. 鍋に出汁昆布と水を入れ火にかけます。沸騰直前に昆布を引き上げ、3の汁と大根を入れて煮ます
  7. 大根が柔らかくなったらせりの根と具用のムール貝を入れます
  8. ムール貝の口があいたらムール貝味噌を適量溶かし入れます
  9. お椀によそい、せりを入れて完成です

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