【土曜はナニする】極上ポテサラ
極上ポテサラ
| 料理名 | 極上ポテサラ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 後藤祐輔 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2025/1/18（土） |
2025/1/18の関西テレビ系【土曜はナニする】では、AMOUR（アムール）・後藤祐輔さんにより「極上ポテサラ」のレシピが紹介されました。ミシュランガイド星付きシェフ直伝！極上おうちでフレンチ
極上ポテサラの材料(2人分)
| じゃがいも | 200g |
| にんじん | 1/4個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 塩 | 少々(2つまみ程度) |
| 水 | 大さじ2 |
| きゅうり | 1/2本 |
味付け
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 柿の種 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
極上ポテサラの作り方・レシピ
- じゃがいもを薄切りにします
POINT
通常はじゃがいもの茹でる作業が発生するがレンチンで火を使わない
- にんじん・たまねぎを薄切りにします
POINT
火の通りをよくするため薄切りにする
- 耐熱ボウルに1、2、塩、水を加えふわっとラップをし500Wのレンジで10分間加熱します
- 加熱中にきゅうりを薄切りにします
- 3の具材をつぶし粗熱をとります
- マヨネーズ・塩を加えます
POINT
マヨネーズの量を増やすと素材の良さが消え脂っぽい仕上がりになる
- はちみつを入れます
POINT
甘み&コクにしっとり感をUP!
- 柿の種を砕いて入れお好みでこしょうを散らして完成です
POINT
柿の種を加え 食感&香ばしさUP!
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