ミルクあんかけチャーハン
| 料理名 |
ミルクあんかけチャーハン |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
和田明日香 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/28（木） |
2024/11/28のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
和田明日香さんにより「
ミルクあんかけチャーハン」のレシピが紹介されました。ミルクあんのやさしい味と相性抜群、絶品チャーハンです。
ミルクあんかけチャーハンの材料(2人分)
| ねぎの青い部分 1本分 |
| ねぎの白い部分 15cm |
| 米油(サラダ油でも可) 大さじ2 |
| ご飯(温かいもの) 450g |
| 卵 2コ |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 黒こしょう 適量 |
A
| 牛乳 200ml |
| 水 100ml |
| 削り節 1パック(4～5g) |
| かにかまぼこ 100g |
| 水溶き片栗粉(同量の水で溶いたもの) 大さじ1 |
| ごま油 小さじ1 |
| 塩 適量 |
ミルクあんかけチャーハンの作り方・レシピ
- ねぎの青い部分、白い部分を、それぞれ粗みじん切りにし、別々にしておきます。
- フライパンに米油とねぎの青い部分を入れて中火にかけ、ねぎが少し茶色く色づくまで炒めます。
- ご飯を加え、米粒がパラパラッとなるように炒めます。
- ご飯をフライパンの端に寄せます。空いたところに卵を割り入れ、塩(2つまみ)をふり、白身が少し固まってきたら黄身も一緒に混ぜてスクランブルエッグのようにし、全体と混ぜ合わせます。
- フライパンの端を空けて、しょうゆ、ねぎの白い部分を入れてグツグツさせます。しょうゆが焦げはじめたら全体を混ぜあわせる。黒こしょうをふり、火を止めます。
- 〔あんを作る〕
小鍋にAの牛乳 200ml・水 100ml・削り節 1パック(4～5g)と塩(小さじ1/4)を入れて中火にかけ、温まったら、かにかまぼこを手でほぐしながら加えます。
弱火にして水溶き片栗粉を加え、混ぜながら強めの中火にし、とろみがついたら火を止めます。
- 器に5を盛りつけ、6をかけ、仕上げにごま油をかけます。
