アップルマフィン
| 料理名 |
アップルマフィン |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
原亜樹子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/19（火） |
2024/11/19のNHK【きょうの料理】では、
原亜樹子さんにより「
アップルマフィン」のレシピが紹介されました。生地はヨーグルト入りでしっとり、さっぱり。ゴロンと切って埋め込んだりんごの食感が引き立つ、ナチュラルな味わいのマフィンです。おやつにも、朝ごはんにもおすすめ。
アップルマフィンの材料(直径7×高さ3.5cmのマフィン型6コ分)
生地
| バター(食塩不使用) |
60g |
| きび糖 |
60g |
| 卵 |
1コ |
| プレーンヨーグルト(無糖) |
120g |
A
| 薄力粉 |
120g |
| シナモンパウダー・ベーキングパウダー |
各小さじ1 |
| 重曹 |
小さじ1/4 |
アップルマフィンの作り方・レシピ
- りんごは6等分のくし形に切って芯を除き、半量の皮をむきます。
型の直径に合わせて両端を切り落とし、皮側に斜めに細かく切り目を入れます。
- 金属製のボウルにバターを入れて湯煎にかけ、耐熱のへらで混ぜて溶かします。
湯から外してきび糖を加え、泡立て器で混ぜます。
- なめらかに混ざったら常温に戻した卵、ヨーグルトを順に加え、そのつど均一に混ぜます。
- Aの薄力粉(120g)・シナモンパウダー・ベーキングパウダー(各小さじ1)・重曹(小さじ1/4)を合わせて3にふるい入れ、ゴムベラで練らないように大きく混ぜます。
- 紙カップを敷いた型に4を等分に入れ、1のりんごを皮側を上にして埋め込みます。
- りんごの上にグラニュー糖をふり、180℃に温めたオーブンで20～22分間焼きます。
型に入れたまま粗熱を取り、型から外して網にのせて冷まします。
