【あさイチのレシピ】甘ぐりとりんごのおこげリゾット・みんな！ゴハンだよ・片岡宏之

【あさイチ】甘ぐりとりんごのおこげリゾット

甘ぐりとりんごのおこげリゾット

2024/10/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、片岡宏之さんにより「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」のレシピが紹介されました。冷やごはんでつくる簡単なリゾット。ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。

冷やごはん 200g

たまねぎ(みじん切り) 40g

ベーコン(塊)(7～8mmの角切り) 50g

甘ぐり(皮をむいたもの/市販)(ほぐす) 50g

りんご(皮つき)(よく洗い皮つきのまま8mmの角切り) 1/4コ

オリーブ油(ご飯を炒める用とたまねぎを炒める用) 適量

スープ(洋風スープのもとを表示の1.5倍で溶いたもの) 400ml

バター(食塩不使用) 20g

パルメザンチーズ大さじ3

塩適量

パセリ(みじん切り) 適量

フライパンにオリーブ油(大さじ1)をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼きます。
途中で油が少なくなったら、オリーブ油(分量外/適量)を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼きます。
鍋にオリーブ油(小さじ2)を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒めます。
スープを加えてひと煮立ちさせたら、(1)をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮ます。
ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮ます。
火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせます。味を見て、塩で調えます。最後にりんごを加えて軽く混ぜます。
器に盛りつけ、パルメザンチーズ(分量外/適量)とパセリをお好みでかけます。