包み焼きハンバーグ
| 料理名 |
包み焼きハンバーグ |
| 番組名 |
ウワサのお客さま |
| 料理人 |
村野明子 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2024/10/4（金） |
2024/10/4のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、
村野明子さんにより「
包み焼きハンバーグ」のレシピが紹介されました。レジェンド寮母の出張クッキング! 強豪バレーボールチーム・サントリーサンバーズの選手達にヘルシーながらスタミナ満点！
包み焼きハンバーグの材料(4人分)
ハンバーグ
| 合いびき肉 |
300g |
| 玉ねぎ |
1コ |
| パン粉 |
50g |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| 卵 |
1個 |
| 塩 |
小さじ1 |
| コショウ |
適量 |
| 日本酒 |
適量 |
ペペロンチーノ風ソース
| コンソメ顆粒 |
大さじ1 |
| ユズコショウ |
小さじ1 |
| おろしニンニク |
1かけ |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 料理酒 |
大さじ3 |
| 水 |
250㏄ |
ねばねばソース(味変)
| なめたけ |
180g |
| 長いも |
100g |
| おくら |
4本 |
| なす |
1本 |
| きゅうり |
1本 |
| 大葉 |
5枚 |
| ミニトマト |
6個 |
包み焼きハンバーグの作り方・レシピ
- パン粉は牛乳にひたしておきます。
- 玉ねぎは、繊維に直角に 上下2cm程度に切って、外輪2枚を残しておく(器にする) その他の部分はみじん切りにしておきます。
- 合挽き肉とみじん切りした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩胡椒を入れて、よく混ぜてハンバーグの合いびき肉(300g)・玉ねぎ(1コ)・パン粉(50g)・牛乳(大さじ2)・卵(1個)・塩(小さじ1)・コショウ(適量)・日本酒(適量)のタネを作ります。
- 玉ねぎの輪っかの内側に小麦粉をふりかけて、そこに3のハンバーグのタネを入れます。
- フライパンで肉の面を先に焼き焼き目がついたらひっくり返 日本酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。 中まで火が通ったら 一度取り出しておきます。
- 肉汁が出たフライパンに、水とコンソメ、ゆずこしょう、おろしにんにく、オリーブオイルを入れソースを作ります。
- アルミホイルに焼き目をつけたハンバーグ、6のソース、茹でたブロッコリーを入れてアルミホイルを閉じて、フライパンもしくはホットプレートで蒸し焼きにします。
- なめたけに、2mm程度にカットした 長芋、なす、きゅうり、大葉、輪切りにした茹でオクラ、1/4に切ったミニトマトを混ぜ合わせれば、味変ソースの完成です。
※塩味が足りなければ 塩、もしくは白だしを入れて調整◎
