【男子ごはん】秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え
秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え
| 料理名 | 秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/10/6（日） |
2024/10/6のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え」のレシピが紹介されました。濃厚なクリームソースが味の決め手『秋の食材SP〜秋のイタリアン』
秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添えの材料( 2人分)
| 秋鮭 | 2切れ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう、片栗粉 | 各適量 |
| ディル | 20g |
| オリーブ油 | 適量 |
ごぼうのフリット
| ごぼう | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
きのこクリームソース
| マッシュルーム | 5個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 100㏄ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添えの作り方・レシピ
- ごぼうのフリットを作ります。
ごぼうはピーラーで薄切りにして水にさらします。
ザルにあげてキッチンペーパーで水気をサッと拭いて片栗粉をまぶします。 - フライパンを熱してオリーブ油を引き、1を半分に分けて丸くまとめて入れ、中弱火で揚げ焼きします。
両面をカリッとしたら取り出します。POINTごぼうはカリッとするまで両面を揚げ焼きにする
- きのこクリームソースを作ります。
マッシュルームは石突を落として縦薄切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
別のフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを入れ香りが出てきたらマッシュルームを入れて中強火で炒めます。
マッシュルームに油が回ったら生クリームを加えて少し煮詰め、塩、黒こしょうで味を調えます。 - 鮭は塩、黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
2のフライパンに鮭、ディル、オリーブ油(適量)を入れて蓋をして中弱火で焼きます。
焼き目が付いたら返して両面を焼きます。
火が通ったらディルと一緒に皿に取り出します。POINT鮭は水分が出る直前まで加熱するとふっくらと仕上がる
- 4の鮭に3をかけ、2を添えます。
