【さらさらサラダのレシピ】里芋のゆずみそ焼き・田中稔

【さらさらサラダ】里芋のゆずみそ焼き

2023/12/18のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「里芋のゆずみそ焼き」のレシピが紹介されました。

里芋

12コ

里芋は皮をむいて水につけて洗い、ぬめりを取ります。
鍋にAの材料のだし汁(3~4カップ)・白しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・塩(少々)と(1)の里芋を入れ、落とし蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮ます。
(2)の里芋に串を打ってゆずみその材料の西京みそ(150g)・砂糖(大さじ1・1/2)・みりん(大さじ1・1/2)・ゆずの皮(1コ分)・ゆずの搾り汁(小さじ2)を塗り、オーブントースターや魚焼きグリルなどでみそに焦げ目がつくまで焼いたら完成です。