【男子ごはん】アスパラガスの出汁びたし
アスパラガスの出汁びたし
| 料理名 | アスパラガスの出汁びたし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/3/5（日） |
2023/3/5のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「アスパラガスの出汁びたし」のレシピが紹介されました。春の和定食より。茹で時間を守って食感がいい副菜になります。
アスパラガスの出汁びたしの材料（2人分）
| アスパラガス | 大4本(170g) |
a
| かつおだし | 200㏄ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| かつお節(ソフトパック) | 適量 |
アスパラガスの出汁びたしの作り方・レシピ
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- アスパラガスは根元を1㎝程切り落として下の部分の皮を剥き、7～8㎝長さに切ります。
- 小鍋にaを合わせて中強火でひと煮する。
- 鍋にお湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを茎部分から入れて15秒茹で、穂先部分を加えて50秒茹でます。
茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。 - アスパラガスが熱いうちに2に浸す。粗熱がとれたら密閉袋に入れ、冷蔵庫に入れて3時間以上漬けます。
- 器に盛ってかつお節を振ります。
