【平野レミの早わざレシピ】かき・カキ・かっき的サラダ
かき・カキ・かっき的サラダ
| 料理名 | かき・カキ・かっき的サラダ |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/23（水） |
かき・カキ・かっき的サラダの材料(4人分)
| 春菊(葉は手でちぎる/茎は斜め薄切り) | 1束(100g) |
| 柿(やわらかい柿/または熟した柿) | 3/4コ |
| かき(塩水で洗いペーパーで水けを取る) | 1パック(10コ・130g) |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| ポン酢 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ゆずこしょう | お好みで |
A
| 柿(すりおろす) | 1/4コ(正味40g) |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
かき・カキ・かっき的サラダの作り方・レシピ
- 春菊(葉は手でちぎる/茎は斜め薄切り)1束(100g)は冷水でパリッとさせ、水けをしっかりきります。
柿(やわらかい柿/または熟した柿)3/4コは皮をむき1/4コはドレッシング用にすりおろします。3/4コはヘタを除き、2mmのくし型の薄切りに切ります。 - かき(塩水で洗いペーパーで水けを取る)1パック(10コ・130g)は片栗粉小さじ2をまぶし、ふたをしてバター20gで蒸し焼きにします。
- ボウルに、1の春菊、薄切りにした柿、Aのすりおろした柿(1/4コ(正味40g))・ポン酢(大さじ2)・オイスターソース(小さじ2)を入れて混ぜ合わせ器に盛ります。その上に2を汁ごと盛り黒こしょう少々をふります。お好みで追いポン酢やゆずこしょうを。
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