【あさイチ】血合いのねぎま鍋
血合いのねぎま鍋
| 料理名 | 血合いのねぎま鍋 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 野本良平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、野本良平さんにより「血合いのねぎま鍋」のレシピが紹介されました。“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識をテーマに身がトロッとし 濃厚なうまみも味わうことができる血合いを使ったねぎま鍋。
血合いのねぎま鍋の材料(２～３人分)
| まぐろの血合い | 500g |
| しょうゆ | 大さじ7 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ2 |
| にんにく | 3かけ |
| 水 | カップ2 |
血合いのねぎま鍋の作り方・レシピ
- まぐろの血合い500gをぶつ切りにして水で洗い、水をきります。
- 合わせ調味料を作ります。
ポリ袋にしょうゆ大さじ7、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ2を入れます。 - 2に血合いを入れ、冷蔵庫で3時間漬け込みます。
- 鍋に水を入れて、潰したにんにく3かけを入れて沸かします。
- 漬け汁ごと血合いを入れます。
- ねぎを入れて、およそ10分煮込めば完成です。
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