【相葉マナブのレシピ】マーイーシャンシュー釜飯 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】マーイーシャンシュー釜飯

料理名 マーイーシャンシュー釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/10/9(日)
2022/10/9のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「マーイーシャンシュー釜飯」のレシピが紹介されました。

マーイーシャンシュー釜飯の材料(作りやすい量)

米 3合
水 420mL
氷 120g
豚挽き肉 200g
春雨 35g
ニンニク 10g
しょうが 10g
紹興酒 大さじ3
豆板醤 大さじ1
しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ2

マーイーシャンシュー釜飯の作り方・レシピ

  1. ニンニク、しょうがをみじん切りにします。
    春雨を熱湯で3分茹でて戻し、5cm幅に切ります。
  2. 中火で熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えます。
  3. 油が赤くなったら豚挽き肉を加え、肉に火が通ったら春雨、紹興酒、しょう油、砂糖、塩を加えます。
  4. 浸水して水気を切った米を加えて炒め合わせます。
  5. 水が入った炊飯器の釜に炒めた④と氷を入れて炊きます。

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