【相葉マナブ】栗のクリームコロッケ
| 料理名 | 栗のクリームコロッケ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/9/25（日） |
2022/9/25のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「栗のクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。
栗のクリームコロッケの材料(作りやすい量)
| 茹で栗 | 60g(正味) |
| マロンクリーム | 60g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 牛乳 | 150mL |
| 小麦粉 | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵 | |
| 小麦粉 | |
| パン粉 |
栗のクリームコロッケの作り方・レシピ
- 茹で栗は鬼皮と渋皮をむき、大きければ半分(好みの大きさ)程度に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。 - マロンクリームに牛乳を加えて混ぜ、溶きのばします。
- フライパンを弱めの中火にかけてバターとサラダ油を温め、玉ねぎを炒めます。
しんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。 - マロンクリームと茹で栗を加え、とろみがつくまで火にかけます。
- サラダ油を塗ったバットに流し、粗熱が取れたらラップを張り付けるようにしてかけ、冷蔵庫で約1時間タネがしっかり冷えて固まるまで冷やします。
- 4等分にして俵型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、170℃の油で3分揚げます。
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