【きょうの料理】ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め
ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め
| 料理名 | ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ヒャダイン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/12（金） |
2022/8/12のNHK【きょうの料理】では、ヒャダインさんにより「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」のレシピが紹介されました。ゴーヤーの穴をいかした楽しい一品です。ほろ苦さに甘じょっぱい味が加わり、箸が止まらぬおいしさ！肉ダネはピーマンに詰めても。楽しみ方が広がります。
ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰めの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1本(300g) |
A
| 合いびき肉 | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分(10g) |
| 青じそ(みじん切り) | 10枚分 |
B
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
●塩・かたくり粉・サラダ油・マヨネーズ
ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰めの作り方
- ボウルにAの合いびき肉(200g)・しょうが(みじん切り 1かけ分(10g))・青じそ(みじん切り 10枚分)と塩1つまみ、かたくり粉小さじ1を入れ、粘りが出るまでよく練ります。
- ゴーヤー1本(300g)は8等分の輪切りにし、スプーンの柄でワタを取り除きます。
ゴーヤーの内側に指先でしっかりかたくり粉をつけます。
ゴーヤーの中に1の肉ダネをスプーンで詰めます。 - フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を並べます。
焼き色がついたら上下を返し、両面をこんがりと焼きます。
水カップ1/2を加えてふたをし、弱火で約6分間蒸し焼きにします。水が足りなくなったら適宜足します。 - ゴーヤーがしんなりとしたら余分な汁気を紙タオルで拭き、Bのしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1+1/2)をサッとからめます。
器に盛り、好みでマヨネーズを添えます。
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