【どさんこワイド179】夏のグリーンサラダ
夏のグリーンサラダ
| 料理名 | 夏のグリーンサラダ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/8/10（水） |
2022/8/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「夏のグリーンサラダ」のレシピが紹介されました。一種類ずつ火を通すのがポイントです。
夏のグリーンサラダの材料(2人分)
| オクラ | 4本 |
| スナップエンドウ | 6本 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 少々 |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| カイワレ大根 | 1パック |
卵黄ソース
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| 卵黄 | 1個 |
| オリーブオイル・酢 | 各大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1/3杯 |
| コショウ | 少々 |
夏のグリーンサラダの作り方
- オクラとスナップエンドウは塩でこすり、そのまま塩をつけておきます。
ブロッコリーは小房に分け、ズッキーニはピーラーで薄くスライスします。 - 鍋にお湯を沸かして油を加え、オクラ、エンドウ、ブロッコリー、ズッキーニの順に入れて茹で、色が鮮やかになったら取り出します。
- 卵黄ソースは、ボウルに絹ごし豆腐(1/4丁)を入れて泡立て器で良く混ぜ、卵黄(1個)・オリーブオイル・酢(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/3杯)・コwおショウ(少々)加えて良く混ぜます。
- 野菜を混ぜて器に盛り、卵黄ソースをかけて頂きます。
