【dai-docoro☆ベジタ】自家製ケチャップのオムライス
自家製ケチャップのオムライス
| 料理名 | 自家製ケチャップのオムライス |
| 番組名 | dai-docoro☆ベジタ |
| 料理人 | 鈴木浩治 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/5/1（日） |
2022/5/1のTBS系【dai-docoro☆ベジタ】では、鈴木浩治さんにより「自家製ケチャップのオムライス」のレシピが紹介されました。
自家製ケチャップのオムライスの材料(2人分)
| トマト | 750g |
| 玉ネギ | 75g(スライス:ケチャップ用) |
| 玉ネギ | 50g(みじん切り:チキンライス用) |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5:ケチャップ用 |
| 塩 | ひとつまみ:チキンライス用 |
| コショウ | 適量 |
| ニンニク | 1/2片(4g) |
| 酢 | 大さじ4.5 |
| ニンジン | 30g |
| 鶏モモ肉 | 100g |
| バター | 30g(10g炒め用、20g卵用) |
| ご飯 | 240g |
| 全卵 | 4個 |
自家製ケチャップのオムライスの作り方
- トマトを10秒ほど茹で、氷水につけ皮をむきます。
- トマト・スライスした玉ネギ・ニンニク・砂糖・塩・酢・コショウをミキサーにかけます。
- (2)を30分ほど弱火で煮詰めてケチャップを作ります。(半量ぐらいになるまで煮詰める)
- フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ネギ・みじん切りのニンジン・一口大の鶏肉・塩ひとつまみ・コショウ適量を加えて炒め、ご飯を入れて(3)の1/3量のケチャップで味付けしチキンライスを作ります。
- フライパンにバターを溶かし卵を焼きます。
- 焼けたらキッチンペーパーの上に(5)を取り出し、チキンライスを上にのせ、キッチンペーパーの両サイドから畳むように成形する。
- 器に盛り、(3)のケチャップをかけて完成です。
