【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とアスパラのミモザ風
鶏とアスパラのミモザ風
| 料理名 | 鶏とアスパラのミモザ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/8（火） |
2022/3/8のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鶏とアスパラのミモザ風」のレシピが紹介されました。春を味わうをテーマに、「鶏の皮がパリパリで、アスパラがいい歯ごたえ。食感が楽しいです。味もさわやかで、軽やかな春らしい一皿ですね。」と上沼恵美子さん。
鶏とアスパラのミモザ風の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| アスパラガス | 8本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| レモン(くし形切り) | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 適量 |
鶏とアスパラのミモザ風の作り方
- 鶏もも肉(1枚(300g))は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩(適量)、こしょう(適量)します。
- フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼きます。
- アスパラガス(8本)の下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切ります。
- ゆで卵(1個)をざるでこします。
- 鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩(適量)をふり、弱火で3分焼きます。
- 器に(5)を盛り、卵、パルメザンチーズ(粉 大1)、バージンオリーブ油(適量)をふり、レモン(くし形切り 2切れ)を添えます。
POINT
鶏肉は皮目から押さえながら焼きます。
ゆで卵はざるでこします。
