【きょうの料理】じゃがいものポタージュ
じゃがいものポタージュ
| 料理名 | じゃがいものポタージュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/25（金） |
2022/2/25のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「じゃがいものポタージュ」のレシピが紹介されました。じゃがいもとねぎでつくるポタージュ。ミキサーを使わず、じゃがいものとろみを生かす作り方がポイントです。
じゃがいものポタージュの材料(4人分)
| じゃがいも | 2個(300g) |
| ねぎ(小口切り) | 1/3本(30g) |
| バター | 20g |
| スープ | カップ1と1/2 |
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| クルトン | 適量 |
じゃがいものポタージュの作り方
- じゃがいも2個(300g)は皮をむき、1/4個は取り分けておきます。残りは一口大に切り、水にさらし水気をよくきります。
POINT
じゃがいもは1/4個を取り分けておきます
- 鍋にバター20gを熱し、ねぎ(小口切り)1/3本(30g)を中火で炒めます。さらに1の一口大に切ったじゃがいもを加えて炒めます。
- じゃがいもの縁が透き通るまで炒めたら、スープ（カップ1と1/2）を加えて弱火で7～10分間煮ます。
※スープは顆粒スープの素（洋風）小さじ2を湯カップ1と1/2で溶いたもの - 火を消してマッシャーなどでじゃがいもをつぶします。
POINT
じゃがいもは粒がなくなるくらいまでつぶすことで仕上がりがなめらかになる
- 牛乳（カップ1と1/2）を加えて再び煮立たせます。1の取り分けたじゃがいもをすりおろしながら加えます。
POINT
すりおろしたじゃがいもを加えてとろみに！
- 器に盛り、こしょう（少々）をふりクルトン（適量）をのせて完成です。
