【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と豆腐の卵とじ
豚肉と豆腐の卵とじ
| 料理名 | 豚肉と豆腐の卵とじ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月22日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と豆腐の卵とじ」の作り方の紹介です。「お豆腐にちゃんと味がしみていますね。卵とじのやわらかさは100点満点！ご飯がすすむおかずです。」と上沼恵美子さん。
豚肉と豆腐の卵とじの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 70g |
| 豆腐(木綿) | 200g |
| しょうが(せん切り) | 15g |
| まいたけ | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
豚肉と豆腐の卵とじの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 70g)は3cm幅に切り、豆腐(木綿 200g)はペーパータオルにのせて軽く水気をきり、一口大に切ります。
2、まいたけ(80g)は小房に分け、青ねぎ(2本)は1cm幅の斜め切りにします。
3、鍋に油適量を熱し、まいたけを中火で炒めて焼き色をつけ、煮汁のだし(300ml)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2と2/3)、豆腐、しょうが(せん切り 15g)を加えて2分煮ます。
4、(3)に豚肉を加えてさっと火を通し、青ねぎを散らし、溶き卵(2個)を2回に分けて加えます。
5、(4)の卵が半熟になったら器に盛り、七味唐辛子(適量)をふります。
