【きょうの料理】ホットコールスロー
ホットコールスロー
| 料理名 | ホットコールスロー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月30日（火） |
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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「ホットコールスロー」の作り方になります。ざく切りキャベツを炒めてつくる、ホットコールスロー。ストックもできますが、パンチがありつつ後味さっぱりで、あっという間に食べきりそう！
ホットコールスローの材料(2人分)
| 春キャベツ | (大)1/4コ(300g) |
| 新たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| セロリ | 1/4本(30g) |
| 春にんじん | 1/5本(30g) |
| ベーコン(塊) | 30g |
| にんにく(みじん切り) | (小)1かけ分 |
●オリーブ油・塩・酢
ホットコールスローの作り方
1.春キャベツ((大)1/4コ(300g))は3～4cm四方のざく切り、新たまねぎ(1/4コ(50g))は繊維に沿って、セロリ(1/4本(30g))は繊維を断ってそれぞれ薄切りにします。
春にんじん(1/5本(30g))は薄い半月形に切ります。
ベーコン(塊 30g)は5mm幅の棒状に切ります。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく(みじん切り (小)1かけ分)、ベーコンを入れて強めの中火にかけます。
香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加え、30秒間ほど炒めます。キャベツを加えてざっと混ぜてふたをし、1分間蒸し焼きにします。
3.塩小さじ1/2を加えて混ぜ、酢大さじ2を回しかけて火を強めます。全体をざっと混ぜて火を止め、粗熱が取れるまでおきます。
●保存:冷蔵庫で3日間
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