【平野レミの早わざレシピ】えびかつ
えびかつ
| 料理名 | えびかつ |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月23日（火） |
コメント
NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「えびかつ」の作り方の紹介です。えびとレンコンを合わせたえびかつ。
えびかつの材料(2人分)
A
| えび(ブラックタイガーなど) | 正味200g |
| れんこん(皮ごとすりおろす) | 100g |
| おろしたまねぎ | 30g |
| 塩 | 小さじ1/3～ |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ウスターソース、ケチャップ、和がらし | 各適量 |
付け合わせ
| ラディッシュ、キャベツ、レモン | 各適量 |
えびかつの作り方
1.えび(ブラックタイガーなど 正味200g)は殻をむいて包丁で粗くたたきます。
れんこん(皮ごとすりおろす 100g)は皮つきのまますりおろし、水分を軽く切ります。
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2.ボウルにAのえび(ブラックタイガーなど 正味200g)・れんこん(皮ごとすりおろす 100g)・おろしたまねぎ(30g)・塩(小さじ1/3～)を入れ、よく練ります。
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3.2を4～6等分に丸小判型に成型し、周りにパン粉(適量)をつけます。
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4.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、3を入れてじっくりきつね色になるまで揚げます。
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5.付け合わせのラディッシュ、キャベツ、レモン(各適量)と共に器に盛り、お好みでウスターソース、ケチャップ、和がらし(各適量)をつけていただきます。
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