【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のえのき巻き
牛肉のえのき巻き
| 料理名 | 牛肉のえのき巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月3日（火） |
コメント
「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉のえのき巻き」の作り方の紹介です。「調味料の甘さを黒こしょうがグッと引き締めてくれて、味のバランスが最高！お肉は赤身なのにしっとりしているし、えのきだけの歯触りもいいし、とても計算されたおいしさです。」と上沼恵美子さん。
牛肉のえのき巻きの材料(２人分)
| 牛ロース肉(薄切り) | 5枚(200g) |
| えのきだけ | 180g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | 4個 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
牛肉のえのき巻きの作り方
1、えのきだけ(180g)は石づきを切って10等分にします。
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2、牛ロース肉(薄切り 5枚(200g))は半分に切って塩(適量)をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉(適量)をまぶします。
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3、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/2)、水(大1)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、(2)を中火で焼き、焼き色がついたら、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を加えて炒め、香りを出します
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5、(4)を強火にして(3)を加えて仕上げ、器に盛り、ミニトマト(4個)を添えます。
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