【きょうの料理】さけのパンシチュー
さけのパンシチュー
| 料理名 | さけのパンシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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節約レシピの女神・脇雅世さんのアイデアをご紹介です。ここでは、「さけのパンシチュー」の作り方になります。クルトンのかわりに食パン1枚を使えば、食べごたえバツグン。5種類の具材がぎっしり詰まって、口に入れるたびに味わいが変わります。
さけのパンシチューの材料(2人分)
| 塩ざけ(甘塩/切り身) | 1切れ(100g) |
| 食パン(8枚切り) | 1枚 |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 小松菜 | 1/2ワ(120g) |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
●オリーブ油・サラダ油・塩・バター・小麦粉・こしょう
さけのパンシチューの作り方
1.食パン(8枚切り 1枚)は1.5cm角に切り、オリーブ油小さじ2をふります。
天板にのせ、オーブントースターで4～8分間、焼き色がつくまで焼きます。
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2.たまねぎ(1/2個(100g))は1.5cm角に切ります。
しめじ(1パック(100g))は根元を除き、長さを半分に切ります。
小松菜(1/2ワ(120g))は2cm長さに切ります。
塩ざけ(甘塩/切り身 1切れ(100g))は皮と骨を除き、1.5cm角に切ります。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1、たまねぎ、しめじ、塩小さじ1/2を入れて中火で炒めます。
しんなりとしたら、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を加え、香りがたったらバター大さじ1、小麦粉大さじ3を加えて混ぜます。
粉っぽさがなくなったら牛乳(カップ1と1/2)、こしょう少々を加え、煮立ったらさけ、小松菜を加えて5分間ほど煮ます。
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4.1の食パンの3/4量を加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って残りの食パンをのせます。
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