【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さつま芋のそぼろあん
さつま芋のそぼろあん
| 料理名 | さつま芋のそぼろあん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月16日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さつま芋のそぼろあん」の作り方の紹介です。「さつまいもが裏ごししたのかと思うほど滑らか！とろりとからむそぼろあんも、おだしが利いていてすごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
さつま芋のそぼろあんの材料(２人分)
| さつまいも | 300g |
| しいたけ | 4枚 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| きぬさや | 5枚 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
さつま芋のそぼろあんの作り方
1、さつまいも(300g)は2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
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2、きぬさや(5枚)は斜め2mm幅に切り、しいたけ(4枚)は半分に切ります。
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3、フライパンに油（適量）を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、さつまいも、しいたけを加えてさっと炒め、だし(300ml)、みりん(大1と2/3)、しょうゆ(大1と2/3)を加えて中火で3分煮ます。
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4、(3)に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛ります。
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