【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～
もこみち流 ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～
| 料理名 | もこみち流 ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月14日（金） |
ハーブの風味＆ソースの酸味
「あっと言わせる鶏肉料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～」を作っておすすめしています！ローズマリー、オレガノをもみ込んだフライドチキンを、酸味がきいたヨーグルトソースと合わせてさわやかにいただきます。
もこみち流 ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～の材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ローズマリー | 4枝 |
| オレガノ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 卵1個+水大2 |
| パン粉(細かいもの) | 60g |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| ヨーグルト | 60g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| おろしにんにく | 1/2片分 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ミディトマト | 8個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
もこみち流 ハーブのフライチキン～ヨーグルトガーリックソース～の作り方
1、鶏もも肉(1枚)は包丁で刺して、食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)、刻んだローズマリー(4枝)、オレガノ(適量)をもみ込んで下味をつけます(残ったハーブは溶き卵に入れる)。
※2種類のハーブを使った香り高い鶏肉料理に仕上げる
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2、(1)に小麦粉(大3)、溶き卵(卵1個+水大2)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大3)を混ぜたパン粉(細かいもの 60g)の順につけ、約170度に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。
※パン粉にパルミジャーノチーズを加えることで香ばしく揚がる
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3、ミディトマト(8個)はヘタを取りくし型に切ってボウルに入れ、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切り、塩、こしょう（分量外）、オリーブオイル(大2)を加えて混ぜます。
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4、ボウルにAのヨーグルト(60g)・オリーブオイル(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・おろしにんにく(1/2片分)・レモン汁(1/2個分)を加えて混ぜ合わせます。
※酸味がきいたさわやかなヨーグルトソースに仕上げる
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5、揚げ上がりを盛り付け、(3)のミディトマトを盛り添え、(4)のヨーグルトソースをかけ、まわりに塩（分量外）を散らします。
※パーティーに合うように華やかに盛り付け
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