【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ
もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ
| 料理名 | もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月7日（月） |
鮭で華やか
「パーティーに栄えるそれでいて簡単なメニューを教えて」というリクエストに、「サーモンときのこのオイルパスタ」を作っておすすめ。香ばしく焼いた旬の鮭をトッピングして、華やかでボリュームのあるパスタに仕上がります。
もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタの材料(３人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 240g |
(鮭の下味)
| 生鮭 | 600g |
| オリーブオイル | 50ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ローズマリー | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 2片 |
| 鷹の爪(輪切り) | 1～2本分 |
| マッシュルーム(白・茶) | 各2個 |
| たもぎ茸 | 1/2パック |
| プチトマト | 6個 |
| グリーンオリーブ(種なし) | 10個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 240g)は塩ゆでする。
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2、生鮭(600g)は、塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(50ml)を塗って、天板に乗せ、ローズマリー(適量)、バター(大1)をちぎってのせ、230度に予熱したオーブンに入れて20分程度焼く。
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3、(2)のハーブ、鮭の皮を取りフォーク等でほぐし、焼き油はとっておく。
※サーモンを焼いたバターオイルは風味付けに使用する
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4、フライパンにオリーブオイル、にんにく(2片)を入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、薄切りしたマッシュルーム(白・茶 各2個)、たもぎ茸(1/2パック)、鷹の爪(輪切り 1～2本分)、グリーンオリーブ(種なし 10個)、半分に切ったプチトマト(6個)を加えて炒める。
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5、次に(1)のパスタを入れて絡め、塩・こしょうを加えて盛り付け、3を乗せ、焼き油をかけ、黒こしょう(適量)を散らして、サーモンときのこのオイルパスタの完成。
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