【キューピー3分クッキング】キンパのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】キンパ

キューピー3分クッキングのレシピ・キンパ

キンパ

料理名 キンパ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/2/3(金)
2023/2/3の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「キンパ」のレシピが紹介されました。牛肉の甘辛炒めが味のポイントなので、調味料をしっかりからめてから炒めましょう。

キンパの材料(4本分)

2合
小さじ1
ごま油 小さじ1
炒り白ごま 大さじ2
牛肉の甘辛炒め
牛肉(切り落とし) 150g
おろししょうが 1/2かけ分
おろしにんにく 1/2かけ分
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
にんじんのナムル
にんじん 1/2本(80g)
ごま油 小さじ1/2
小さじ1/4
ほうれん草のナムル
ほうれん草 1/2わ(100g)
ごま油 小さじ1/2
小さじ1/4
たくあん 50g
卵焼き
2個
砂糖 小さじ1/3
少々
焼きのり (全形)4枚
ごま油 大さじ1/2
炒り白ごま 小さじ1
ごま油

キンパの作り方・レシピ

  1. 米2合は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りより少なめの水加減にします。15分ほどおいて普通に炊きます。
  2. 牛肉の甘辛炒めを作ります。
    牛肉(切り落とし) 150gは大きいものは食べやすく切ります。フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉、おろししょうがとにんにく各1/2かけ分を入れて炒めます。
    肉の色が変わったら酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め、とり出して冷まします。
  3. にんじんのナムルを作ります。
    にんじん 1/2本(80g)は3~4㎝長さのせん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒かけます。
    水気をふき、ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加えてあえ、冷まします。
  4. ほうれん草のナムルを作ります。
    ほうれん草 1/2わ(100g)は洗い、水気がついたままラップで包んで電子レンジに1分30秒かけます。水にとって冷まし、水気を絞り、ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加えてからめます。
    たくあん 50gは細切りにします。
  5. 卵焼きを作ります。
    卵 2個は溶いて砂糖 小さじ1/3・塩 少々を加えてよく混ぜます。
    卵焼き器にごま油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて焼きます。軽く焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
    とり出して粗熱をとり、横8等分に細く切ります。
  6. 炊き上がったごはんに塩、ごま油、炒り白ごまを加えてさっくりと混ぜ、4等分して粗熱をとります。
    具材もそれぞれ4等分します。
  7. 巻きすに焼きのり (全形4枚)1枚を縦長におきます。(6)のごはんをのせ、手に水をつけながら手前1㎝、向こう2㎝をあけて平らに広げます。
    卵焼き2切れを手前に横長に並べ、牛肉の甘辛炒め、たくあん、にんじんのナムル、奥にほうれん草のナムルをのせます。
    巻きすを持ち上げて手前からひと巻きして締め、最後まで巻き、両手で締めながら形を整え、両端も整えます。同様にして全部で4本巻きます。
  8. ごま油 大さじ1/2をハケで全体にぬり、炒り白ごま 小さじ1をふります。

POINT

牛肉の甘辛炒めが味のポイントなので、調味料をしっかりからめてから炒めましょう
ナムルは電子レンジを使うと、手軽に作ることができます
焼きのりにごはんをのせる時は、手前1cm、向こう2cmほどあけるときれいに巻けます

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