【キューピー３分クッキング】えびの衣揚げ マヨソースがけ
えびの衣揚げ マヨソースがけ
| 料理名 | えびの衣揚げ マヨソースがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月25日（金） |
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「えびの衣揚げ マヨソースがけ」の作り方のご紹介です。ベーキングパウダー入りの衣で、ふんわり揚がります。
えびの衣揚げ マヨソースがけの材料(4人分)
| えび(殻つき・無頭) | 12尾(300g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
衣
| 小麦粉 | 60g |
| 水 | 75mL |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
マヨソース
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| サニーレタス | 1枚(50g) |
| トマト | 1個(150g) |
小麦粉、油
えびの衣揚げ マヨソースがけの作り方
1、えび(殻つき・無頭 12尾(300g))は殻と尾を除き、さっと洗って水気をふき、背開きにして背ワタをとります。塩、こしょう(各少々)、酒(大1/2)をもみ込みます。
2、サニーレタス(1枚(50g))は小さめの一口大にちぎり、水につけてシャキッとさせ、水気をよくきります。トマト(1個(150g))は6つ割りにしてから、横半分に切ります。
3、マヨソースのマヨネーズ(大さじ6)・砂糖(大さじ1)・塩(一つまみ)・こしょう(少々)・牛乳(大さじ2)を混ぜておきます。
4、ボウルに衣の小麦粉(60g)・水(75mL)・ベーキングパウダー(小さじ1/4)を入れ、混ぜ合わせます。
5、フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)のえびの汁気をふいて小麦粉を薄くまぶし、(4)の衣をつけて入れます。表面がカリッとするまで3～4分揚げます。
6、器に(2)の野菜を広げて盛り、(5)のえびをのせ、(3)のソースをかけます。
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