【ぽかぽかのレシピ】鮭のクリーム煮込み ・浜内千波 | おさらいキッチン        

【ぽかぽか】鮭のクリーム煮込み

ぽかぽかのレシピ・鮭のクリーム煮込み

鮭のクリーム煮込み

料理名 鮭のクリーム煮込み
番組名 ぽかぽか
料理人 浜内千波
放送局 フジテレビ
放送日 2024/12/10(火)
2024/12/10のフジテレビ系【ぽかぽか】では、浜内千波さんにより「鮭のクリーム煮込み」のレシピが紹介されました。15分でクリーミーに仕上がります。

鮭のクリーム煮込みの材料(2人分)

鮭 2切れ(160g)
白菜 200g
しめじ 100g
水 大さじ3
バター 10g
小麦粉 10g
牛乳 1カップ
塩 小さじ1弱
こしょう 少々
パセリライス
温かいごはん 200g
パセリ(みじん切り) 1枝分
塩・こしょう 各少々

鮭のクリーム煮込みの作り方・レシピ

  1. 白菜は一口大に切ります。
  2. フライパンに1の白菜を入れ塩をふります。
    しめじももみほぐして加え塩をふります。鮭も加え塩・こしょうを各少々ふります。

    POINT

    塩を入れると早く水分が出る

  3. 2に水を回し入れ蓋をして中火にかけて5分前後煮込みます。

    POINT

    白菜は95%が水分なので水は少なくてOK

  4. フライパンの蓋の上に皿に入れたバターを置き、バターをやわらかくしておきます。
  5. 牛乳を加えて煮込みます。
  6. 4の溶かしたバターに小麦粉を加えて混ぜ合わせます(ブールマニエ)。
  7. 煮汁を少し6に加えて溶きのばして、フライパンに加えます。

    POINT

    牛乳は温めてから混ぜるとダマになりにくい

  8. 温かいごはん200gにパセリ(みじん切り)1枝分、塩・こしょう各少々を混ぜ合わせてパセリライスを作ります。
  9. 器に8のご飯を盛り、7を盛ります。

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