【男子ごはん】高菜餃子のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】高菜餃子

男子ごはんのレシピ・高菜餃子

高菜餃子

料理名 高菜餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
出演者 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2023/2/5(日)
2023/2/5のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「高菜餃子」のレシピが紹介されました。ジューシーな肉汁と高菜であっさり激ウマ!おつまみにもピッタリです。

高菜餃子の材料(作りやすい量)

餃子の皮(大判) 1袋
高菜漬け 80g
豚ひき肉 200g
しょうが 1片
a
白いりごま、ごま油 各大さじ1
大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
小さじ1/4
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
適量
みそだれ
おろしにんにく 1/2片分
みそ 大さじ1.5
すし酢 大さじ1
みりん 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2

高菜餃子の作り方・レシピ

  1. 高菜漬け80gはみじん切りにし、水分が多ければ絞って水気をきります。
    しょうが1片はみじん切りにします。
    ボウルに入れ、豚ひき肉200g、aの白いりごま、ごま油各大さじ1、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を加えてよく混ぜます。
  2. 餃子の皮(大判)1袋の縁にグルリと水を付け、1をスプーンですくって(約大さじ1/2)のせ、半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、2を6、7個並べて火にかけ中火で加熱します。
    パチパチ音がしてきたら水(50㏄)を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
    水分が少なくなって焼き目がついたら、器に焼き目を上にして盛り付けます。
    残りも同様に焼きます。
  4. みそだれのおろしにんにく1/2片分、みそ大さじ1.5、すし酢大さじ1、みりん小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜて添えます。

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